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[美食文化] 老冬瓜鲜荷叶扁豆苡米汤

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发表于 2009-6-8 19:34:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
每当暑热日时广州人都是用老冬瓜煲鲜荷叶来消暑解热,他们还会根据当日的具体气候而选取祛湿或健脾、或清热的中药配伍,这是祖国医学千年来“治未病”理念的具体做法。我觉得这比防治亚健康的观念还先进,亚健康毕竟是出现了不适症

     状时才去治疗,而“治未病”是根本没有症状时来调理,使之适应时令或去防范。如人们是没有中暑症状时已饮冬瓜荷叶汤了,又如在春日时进饮红萝卜竹蔗茅根汤一样,并非是出现皮肤症状时才去饮。今日的大暑日则宜老冬瓜鲜荷叶煲健脾利湿的扁豆苡米。它能清暑热、消暑气、健脾胃、利小便。

     材料:老冬瓜1000克,鲜荷叶1/4片,扁豆、苡米各40克,灯芯花5扎。

     烹制:冬瓜不去皮洗净,切块;荷叶和各配料等洗净,一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲2个半小时,如甜饮可加适量红糖,如淡饮不加盐或可加适量食盐便可。此量可供3~4人用。
发表于 2009-6-9 14:39:43 | 显示全部楼层
我继续顶你!太好的帖子了 支持
发表于 2009-6-10 09:40:41 | 显示全部楼层
有意义,有收获,谢谢提供
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